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新华网沈阳6月12日电（唐晓瑭 马诗卉）6月11日，2023花椒餐博大会在沈阳市和平区新世界博览馆拉开序幕。来自四川、广东、湖北、湖南等全国17个省市，750家参展商携近万种餐饮食材供应链产品齐聚沈阳。
本届花椒餐博大会由花椒餐服集团、花椒学社主办，辽宁省商务厅、沈阳市商务局、沈阳市和平区人民政府支持，大会为期3天，其间，将举办第九届东北新餐饮博览会、第九届东北餐饮创始人峰会、第三届中国烧烤烤肉大会等19个活动。
本次大会汇集750家参展商来自四川、广东、湖北、湖南等全国17个省市，源头厂商占72.4%。共计展出近万种餐饮食材供应链产品，其中餐调类比重最大，达到23.4%；火锅食材其次，16.7%；预制菜类展品占12.3%。受今年全国会展业和餐饮市场恢复的利好影响，大会首日观展人数44523人，预计整场参加人数将超10万人次。
据了解，自2019年起，花椒餐博大会已在沈阳市和平区连续成功举办五届。在和平区不断优化营商环境的加持下，花椒餐博大会已发展成为东北规模最大的餐饮产业博览会，跻身中国餐饮品牌重要会展活动，并带动本地餐饮产业链不断发展壮大，把更多企业引进来、推动更多本土餐饮企业走出去。
长期以来，和平区以“文旅+会展”“文旅+餐饮”等模式，聚焦“吃、住、行、游、娱、购”，培育新的消费热点。大会期间，还推出了西塔·最风情国际美食街游学考察项目；推出“打卡和平，品质餐饮”和平区餐饮美食节活动，充分发挥和平区餐饮品牌化、品质高的优势，鼓励消费者来和平区聚餐消费，进一步为餐饮等行业发展搭台、造势、引流。
开幕式上，抚顺市、本溪市、铁岭市等沈阳现代化都市圈的餐饮企业参展商、采购人也将来到现场，开展“沈阳都市圈 闪耀在花椒”活动；和平区与花椒餐服集团签订花椒餐服平台落地协议、10家餐服企业与花椒餐服平台签订入驻协议。
此外，2023辽菜产业发展大会也于当日同步举办，涵盖开幕式、餐饮业高质量发展论坛、辽宁美食及特色食材展、“辽菜师傅”技能表演、“寻味辽宁”电商直播、美食品鉴体验等6项活动，集中体现近年来辽菜餐饮行业的新发展。
